お肉が安かったので、たくさん買って下味をつけて冷凍保存しました。

豚肉 冷凍保存
安売り店でお肉が激安!
2.5kg以上も買っちゃったので下味をつけて冷凍保存することにしました。

 

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お肉を長く美味しく保存したいなら下味付きの冷凍保存!

今日は久しぶりに激安店に行ってきました。
このスーパーに行くといつも買いすぎてしまいます(笑)

お肉のコーナーを見たらあまりの安さについ大量に買ってしまいました。
だって九州産のお肉がこんなに安かったんですよ! ↓↓↓

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  • 豚もも切り落とし(大) 79円/100g
  • 若鶏手羽元  39円/100g
  • 鶏むねミンチ  59円/100g

 

結局、豚もも 1200g、手羽元 650g、鶏ミンチ 820gほどで、お肉だけで2.5kg以上も購入してしまいましたが、元々買いだめするタイプなので特に問題はありません。

前は、ただ小分けしてラップしてジップロックに入れて冷凍していただけなのですが、ただ冷凍保存するよりは下味をつけてから冷凍したほうが後々ラクなのでこの方法で保存するようになりました。

後から知ったことなのですが、下味をつけてから冷凍したほうがお肉の味や質を落とさずに保存できるらしいです。節約の基本は食材を無駄なく使い切ることだと思うので長期保存しても味が落ちない保存状態は大事ですよね。

 

豚肉、手羽元は生のまま冷凍。

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なんか変な絵が書いてありますけどお気になさらず(笑)
豚肉は、味をつけずに料理に使うときもあるので半分は下味をつけずに冷凍保存。余談ですが、(大)ってだけあって厚めで手の平サイズのお肉で思っていたよりも大きかったです。

話をもどして、残りの半分は焼肉のタレとコストコで購入したグルメのタレ【ヨシダソース】に漬け込みました。グルメのタレに漬け込んだのは初めてなので料理にどうやって使うかは今のところ未知の世界です。きんぴらとかかな?

 

手羽元 冷凍保存
手羽元は唐揚げ用の下味をつけて冷凍保存。ビニール袋で下味をつけて、そのまま縛ってフリーザーパックに入れて冷凍しちゃいます。そうすると、料理するときにはそのままビニール袋で衣をつけて捨てるだけなので余計な洗い物もゴミも増えないし楽チンです。

ミンチは加熱してから冷凍

鶏ミンチ 冷凍 鶏そぼろ
ミンチは冷凍しても他の切り方に比べて傷みやすいそうなので、火を通してから冷凍します。作り分けるのが面倒だったので(笑)、今回は全て鶏そぼろにしました。

ってことで、今日の私のディナーは鶏そぼろ丼になりました。
(旦那様は結婚式に出席のため、子供たちを連れて実家に帰省中♪)

鶏そぼろ丼

そぼろにして冷凍しておくと、そぼろあんかけにしたり、卵焼きに混ぜたり、コロッケの具にしたり、他にもすぐに料理のアレンジに使えるので時短にもなります。

 

※追記
ビニール袋に油性ペンで直接字を書くと、衣を付ける時などでビニールを触った時に手に油性のインクが移ってしまうのでオススメしません。今はマスキングテープに書いて貼っています。

 

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