2015年11月27日の作り置きおかず。

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2015年11月27日に作った作り置きおかずです。
午前中買い物に行って、その日の夕方から作り始めました。

冷凍保存もうまく利用して下ごしらえ&作り置きしました。

今回はたくさん買ったので、使い切れなかった野菜は冷凍しています。切ったり茹でたり、下ごしらえをしてから冷凍すると、使うときサッと使えるのでオススメです。

 

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今週の作り置きおかず

メインのおかず

  • 手羽元と卵と大根の煮物
  • ハヤシライス
  • チキンナゲット【冷凍・料理済み】
  • 手羽元のプルコギ唐揚げ【下味・冷凍】
  • 鶏の塩焼き【下味・冷凍】
  • 鶏の唐揚げ【下味・冷凍】
  • クリスピーチキン【下味・冷凍】
  • チャンポン【下ごしらえをしてお肉と野菜を分けて冷凍】

サイドメニュー

  • 肉じゃが
  • ツナマヨのサラスパ
  • きゅうりとゴマの和えもの
  • ブロッコリーの塩ゆで
  • 豆腐ステーキのあんかけ【あんかけベースのみ】
  • 蒸し鶏の温野菜サラダ【鶏むね肉に下味をつけて冷凍】

下ごしらえ&冷凍野菜

  • ほうれん草【下茹で】
  • にんじんの細切り【冷凍】
  • 玉ねぎスライス【冷凍】
  • 大根の輪切り【下茹で・冷凍】

レシピ公開済みのおかずはその記事にリンクしてあります。リンクのないものはまだ未公開ですが、今後公開していこうと思ってます。

今週はスーパーが安売りしていたこともあって、若干買いすぎてしまいました(・∀・)
レタスが1玉50円とか、とにかく安かった。2玉も買っちゃいましたよ。や、レタスはあんまり冷凍に向かないんだけれども(笑)

※できないことはないです。でも加熱調理用。

とにかく、買いすぎた時は冷凍に限りますね!

下茹でしたほうれん草は茶碗蒸しやスープ、炒め物に使う予定です。
にんじんと玉ねぎは切ってから冷凍しているので、凍ったまま料理に使えます。

今週のメニューのポイント

今週は食材をたくさん買い込んだこともあり、冷凍したものが多いです。お肉は味付けして冷凍。残りは仕上げをするだけの状態にまでしてあります。

副菜を作って残ったお野菜も冷凍しました。
にんじんは細切り、玉ねぎは薄切り、大根は輪切りで冷凍しています。
大根は手羽元と卵と大根の煮物に使った大根と一緒に下茹でしてから冷凍しました。

切ってから冷凍しているので、スープや炒め物、大根なら煮物にそのまま使えますし、下ごしらえをしてから冷凍をしておくととても便利です。

日持ちしない料理から食べます

作り置きをしていると、つい食材を腐らせてしまったということがほぼなくなります。
でも作った料理を腐らせてしまっては意味がありませんよね。

作り置きできる料理といっても、日持ちの長さはそれぞれ違います。
基本、煮物系は長持ちしやすいです。今回で言うと、『手羽元と卵と大根の煮物』や『肉じゃが』は1週間くらいなら普通に食べれます。(残るかどうかは置いておいて。)

冷凍してあるものももちろん後回しで良いですね。
食材にもよるけど、1ヶ月は大丈夫なんじゃないかな。

あまり日持ちしない、早く食べたほうが良いものは生野菜を使ってあるものですよね。今回なら特に早く食べ終わりたいのは『きゅうりとゴマの和えもの』と『ブロッコリーの塩ゆで』ですね。『ツナマヨのサラスパ』にもきゅうりの塩もみを入れているので注意したいところです。

まとめ

今日アップした作り置きは先週末のものです。アップが遅くなってしまいました(^_^;)
今日の段階(作り置き6日目)で残っている冷蔵おかずは『肉じゃが』と『豆腐ステーキのあんかけ【あんかけベースのみ】』だけですが、冷凍してある分はまだ4品残っています。(手羽元のプルコギ唐揚げ・鶏の塩焼き・チャンポン・蒸し鶏の温野菜サラダ)

冷凍をはじめ、お野菜もまだちらほらあるのでまだしばらくお買い物は行かなくて大丈夫そうです^^

 

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