2016年2月第4週の作り置き。ハンバーグ・ドリア・コロッケ・鶏そぼろなど。

作り置き,常備菜,おかず,一週間,冷凍保存,下味

またまた久しぶりになってしまいましたー(;´Д`A
なんと同じ日に(というか1時間以内に)2度も足首をひねって捻挫してました(^_^;)

息子もテーブルの角で頭を強打したり、
急遽 父親が泊まりに来ることになったり慌ただしい日々だった…。

 

それにしても30年生きてきて初めて捻挫しました!
捻挫すると足首がユルくなるんですね。
最初腫れてたし、3日ぐらいグラグラしてました。

捻挫したら冷やして固定!

 

ってことで(?)、今週の作り置きです!

今週は捻挫などのハプニングで作り置きのペースが乱れてしまったので、
水曜日に作り置きしました!

 

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今週の作り置きおかず

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煮込みハンバーグ
鶏そぼろ
エビマヨ
ドリア
スコップコロッケ
グラッセ風ポテトサラダ

今週の冷凍保存

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ホイコーローセット(カットキャベツは冷蔵)
鶏もも肉の甘酢ソース
鶏もも肉 プルコギのタレ漬け
鮭の味噌バターホイル焼き
コロッケ
マッシュポテト(じゃがいものポタージュ用)

あと、写真にはありませんが、
この日はエビアレルギーの主人が飲み会でいなかったので、
エビマヨも作りました(*´▽`*)

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子供たちには
『お父さんがいない日はエビばっかりだね!』って言われます(笑)

だってこんな時じゃないと食べれないじゃーん。
私も子供たちもエビは大好物です^^

 

この他に、サラダやスープはその都度作ることが多いです。

レシピ公開済みのおかずはその記事にリンクしてあります。
リンクのないものはまだ未公開ですが、今後公開していこうと思ってます。

料理の手順など

下ごしらえ

  1. 【ホイコーロー】
    キャベツを切る
  2. 【グラッセ・コロッケ・マッシュポテト】
    じゃがいもを切る
  3. 【グラッセ】
    煮汁に味をつけて煮る
  4. 【コロッケ・マッシュポテト】
    少なめの水分で煮る
  5. 【ホイコーロー】
    豚肉をフリーザーバッグに入れて味付け
  6. 【鮭の味噌バターホイル焼き】
    鮭をカットしてフリーザーバッグに入れて味付け
  7. 【鶏もも肉の甘酢ソース・プルコギ】
    鶏肉をカットしてフリーザーバッグに入れて味付け

料理

  1. 【鶏そぼろ・コロッケの具】
    炒めて味付け。
    そぼろができたらコロッケの分だけ取り分けて、
    冷凍しておいた玉ねぎとにんじんのみじん切りと一緒に軽く炒める。
  2. 【コロッケ・マッシュポテト】
    じゃがいもを潰して、ポタージュに使う分だけをフリーザーバッグに取り分けて、
    炒めたコロッケの具と混ぜる。
  3. 【煮込みハンバーグ】
    こねる⇒焼く。(冷凍しておいた飴色玉ねぎ使用)
  4. 【ドリア】
    チキンライス⇒グラタン⇒盛りつけ。
  5. 【ハンバーグ】
    ハンバーグがある程度焼けたらソースで煮込む。
  6. 【コロッケ】
    スコップコロッケにして余った分を形成して衣をつける。

メニューのポイント

コロッケ

大量のじゃがいもを使ったので、皮を向いたあとは
子供たちにもお手伝いしてもらいました!

4~6等分ぐらいに細長く切るところまで私がして、
あとは子供達に大きめの1口サイズに切ってもらいました。

 

全部 形成して衣を付けるのは面倒だったので(;^_^A、
半分はスコップコロッケに(・∀・)アハ。

スコップコロッケも美味しいですけど、
やっぱりちゃんと衣をつけて揚げたコロッケの方が好きです。

ハンバーグ

旦那サマが急遽ご飯を食べてくることになったので、
ハンバーグは私と子供たちが食べたあとの分だけ写ってます。

ハンバーグはみんな おかわりすることが多いので、多めに作るのですが、
今回は子供たちがおかわりしなかったので 大きめのハンバーグが4つ残ってます。

旦那サマは食べていないので、次の日、そのまま旦那サマのお弁当になりました。

旦那,お弁当,ハンバーグ

ドーム型のお弁当箱にデカデカと入れちゃいました。

2コ入れても良かったかも。(笑)

 

ハンバーグはいつもお豆腐で半分近くかさ増しします。
フワフワになって節約にもなります^^

今回はスープ用のミートボールを作らなかった代わりに、
お弁当用の小さめハンバーグ(冷凍中)を一緒に作りました。

ホイコーロー

ホイコーローはお肉に味付けまでしていましたが、失敗しました(^_^;)
今度は下味だけにして再チャレンジします!

マッシュポテト

コロッケにする分のマッシュポテトから取り分けて少しだけ冷凍しました。
じゃがいものポタージュにする予定です。

まとめ

やっぱり一気に料理してると下ごしらえと料理の境目が分からない(笑)

今回はそんなに品数を作っていない割に時間がかかりました。
ハンバーグとかコロッケとかドリアとか、手間のかかる料理が多かったからですね(^_^;)

手間のかかる料理は分けるなり、簡単なレシピを考えるなりしないと
最後の方で力尽きてしまいます。

 

今週は実家からバレンタインのチョコレートと一緒に じゃがいもがたくさん届きました^^

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私がお芋大好きなの知ってるので、いつもたくさん分けてくれます^^
たくさんレシピ考えなきゃー( ´艸`)

 

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